Pelita.co – Perkedel adalah masakan khas yang terbuat dari kentang tumbuk. Menurut sejarahnya, makanan yang digoreng ini diadaptasi dari bahasa Belanda yaitu frikadeller yang merupakan kroket tentang saat itu. Perkedel di Indonesia sudah menjadi teman nasi sehari-hari.
Yuk, ikuti cara membuat perkedel kentang yang rasanya enak dan tidak mudah hancur saat digoreng? Inilah beberapa resep perkedel kentang mudah yang bisa diikuti.
1. Cara membuat perkedel kentang rebus
Bahan-bahan:
- 400 gram kentang
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 2 batang seledri
- 3 kuning telur
- ½ sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang rebus:
- Cuci kentang. Kemudian rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya dan tumbuk hingga halus.
- Potong seledri, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
- Siapkan bawang merah, kupas, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Tumbuk kentang, lalu campurkan dengan bumbu tumis dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih atau bulat.
- Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kecoklatan.
- Perkedel siap dihidangkan.
2. Cara membuat perkedal kentang ayam cincang
Bahan-bahan:
- 400 gram kentang
- 85 gram daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok makan garam
- 2 ikat seledri
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok the merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci kentang hingga bersih dan kupas kulitnya. Potong-potong dadu dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Lalu pangkat batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang daunnya dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Tumis hingga wangi dan sampai berubah warna.
- Kemudian campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, ayam cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
- Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas sampai tertutup minyak. Masak menggunakan minyak panas, api kecil agar daging ayam matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.
3. Cara membuat perkedel kentang kornet
Bahan-bahan:
- 400 gram kentang.
- 100 gram kornet.
- 4 sendok makan bawang goreng.
- 1 ½ sendok makan bawang putih goreng.
- 1 sendok makan bawang putih goreng.
- 1 sendok teh garam.
- 3 daun batang seledri.
- 2 butir telur ayam.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Cuci kentang lalu kupas kulitnya. Lalu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.
- Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang goreng dan bawang putih goreng yang sudah dihancurkan, garam secukupnya, kornet, dan daun seledri. Kemudian padatlam dan bentuk membulat.
- Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak sampai berwarna kecoklatan.
4. Cara membuat perkedel kentang khas Padang
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang.
- 4 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 batang seledri.
- 1 pasang ati ampela.
- 1 sendok teh garam.
- ½ sendok the merica bubuk
- 1 butir telur.
- Minyak secukupnya.
Cara membuat:
- Kupas kentang lalu potong-potong dan goreng hingga matang di api panas sedang.
- Goreng ati ampela hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
- Iris halus seledri, potong kecil-kecil ati ampela, kemudian sisihkan.
- Iris bawang merah dan bawang putih, kemudian goreng hingga coklat, jangan sampai gosong.
- Kemudian haluskan kentang goreng, aduk denga ati ampela, bawang merah goreng, bawang putih goreng, seledri, garam dan juga merica.
- Lalu kepal adonan hingga membentuk bulatan padat.
- Celupkan perkedel ke kuning telur.
- Celupkan ke minyak panas, masak hingga kecoklatan.
Itulah cara membuat perkedel kentang yang enak dan lezat yang bisa Anda nikmati Bersama keluarga. Selamat mencoba!
